
クックフォーミー✩ロールキャベツのコツ
クックフォーミー レシピ!
このレシピの生い立ち
レシピ通りだとキャベツが多すぎ、味が薄すぎるためアレンジ
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レシピ通りだとキャベツが多すぎ、味が薄すぎるためアレンジ
【キャベツの切り離し】
芯のほうに切り込みを入れ、破れないように大きく1枚ずつ剥がす
【キャベツ下処理】
芯だけ厚みがあるため、薄く削る
→たっぷりのお湯で1分30秒ほど湯がく、ざふにとり水気をきる
【肉だね作り】
粘りが出るまでしっかりこねる
→4等分にし、細長いレモン型に形成、塩胡椒でしっかりめに味付け
【剥がれない様に】キャベツの内側に小麦粉をまぶす
【巻き方】
肉だねを手前に置き、1巻き
→左右の葉を中央に折り畳み、重ねて巻く
【巻き方】巻き終わりは2cm内側に折り込み、爪楊枝でまち針の様に留める
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