1. 小松菜は優しく洗い、3～4cmに切る。

2. にんじんは皮ごと短冊切りに、ねぎは斜め切りにしておく。

3. しめじは石突をとってさいておく。

4. * の調味料を混ぜ合わせておく。

5. 大きな鍋に湯を沸かし、全粒粉うどんを茹で始める。（袋に記載されている茹で時間より気持ち早めに上げる。）

6. 別のフライパンにごま油とにんにくを入れて熱し、香りが出てきたらにんじん、しめじ、ねぎを入れて炒める。

７．しんなりしてきたら小松菜を入れて、さらに炒める。小松菜の色が鮮やかになったら火を止めて、皿にとっておく。

８.7と同じフライパンを再度熱し、5で茹であがったうどんを炒めて水分を飛ばし、*の調味料を加えて和えるように炒めていく。

９．全体に調味料が絡まったら、7で皿にとっておいた野菜を加えて、さっと混ぜ合わせたら火を止める。

10.お好みで金ごま油をたらし、こしょうをかけて完成。