ちょっと贅沢シャトーブリアン。焼く前の1~2時間前に冷蔵庫から出して室温に戻しておく。

塩コショウを振る。

フライパンに油をひいて煙が出るくらいまで熱して、塩コショウを振った面下にする。中火。上の面に塩コショウを振る。

中火で2分。蓋をする。

ひっくり返す。

弱火で2分。蓋をする。

側面を焼く。

アルミホイルで包む。

3～4分休ませる。

盛り付けて完成。