ルッコラは独特の辛みと、ごまのような香ばしい香りが口に心地よい、ハーブです。トマトと生ハムの塩気と合わせて頂きましょう。
このレシピの生い立ち
2020年春、レストランの休業が相次ぐ中、数々の有名シェフも訪れる農家さんから野菜を購入し大量配送頂きました。その際にルッコラも入っていたので、シンプルなサラダに仕上げました。