〈バイヤルディー〉ナス、ズッキーニ、トマトを5mm程のスライスにして、耐熱皿に交互に並べる。

塩を振り、にんにくをスライスしてちらし、タイムをのせ、オリーブオイルを回しかける。180度のオーブンで20分焼く。

〈豚肩ロースソテー〉テフロン加工のフライパンに油をひかずに、冷たい状態から豚肉の脂の部分をフライパンに当て、中弱火。

脂が溶け出てきたら、豚肉の全面に焼き色をつける。火を止めフライパンの中で休ませる。時々裏返す。中心温度が60℃にする。