2種類のふりかけを作ります。
大根葉は、塩茹でし、水気を切り、細かく切ります。
油菜は、細かく切っておきます。

葉物を変えるだけなので、ここからは一緒の作り方になります。
プライパンにごま油を引いて、ちりめんじゃこを、いります。

カラカラになったジャコの中に、大根葉を入れて、また炒ります。
水分を飛ばす。

一旦、火を止め、酒、みりん、しょう油、唐辛子を入れて、水分を飛ばすように炒り炒めます。

水分が飛んだら、一度味見をして、薄味なら、調味料を追加します。
(濃い味の方が、ふりかけとして良いので) 好みです。

味が整ったら、ゴマを混ぜて、出来上がりです。
味付けは、あくまでも、好みですので、その時の材料の量と確認してください。