型にオーブンシートを敷いておく。

バターとチョコをボールに入れ、湯せんを掛けて液状まで溶かす。

卵黄の中に溶かしたチョコを少しずつ入れながら、よく混ぜる。

もう一つのボールに卵白を入れ、泡立て器で混ぜる。

大きい気泡になったら、1/3のグラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

全体の泡が小さくなったら、残りのグラニュー糖のうち1/2量を加えてよく混ぜる。

泡立て器で跡が全体に付いて来たら、残りのグラニュー糖を入れ、よく混ぜる。

角が立つまでよく混ぜる。

1/3のメレンゲをチョコのボールに入れ、ゴムベラで底からひっくり返して、さっくり混ぜます。

薄力粉とチョコパウダーを篩って、入れて、粉気がなくなるまで、大きく混ぜる。

残ったメレンゲを入れ、同じ混ぜ方でさっくり混ぜます。

ボールの中に生地を流れ、予熱した180度のオーブンに入れ、10分を焼いたら、160度で25分焼き続けます。

爪楊枝で刺して、生地が付かなければ、出来上り、最後に粉糖を茶こしで振りかける。

そのまま包装してもいい、ラップを敷き冷蔵庫に冷やして、次の日に食べてもしっとり味します。