ピーラーで♪人参と茄子のエスニックサラダ
人参も茄子もピーラーでカットして作る楽チンサラダ✿味付けは胡桃の食感とエスニックな香りにヨーグルトでまろやか仕立て♫
このレシピの生い立ち
人参も茄子もヨーグルトサラダとの相性はとってもよいので両方を使って、さらに胡桃の食感とカレーパウダーで香りをプラスしたエスニックなサラダを作ってみました♪
ピーラーでカットすればとっても簡単(^^)
ピーラーで♪人参と茄子のエスニックサラダ
人参も茄子もピーラーでカットして作る楽チンサラダ✿味付けは胡桃の食感とエスニックな香りにヨーグルトでまろやか仕立て♫
このレシピの生い立ち
人参も茄子もヨーグルトサラダとの相性はとってもよいので両方を使って、さらに胡桃の食感とカレーパウダーで香りをプラスしたエスニックなサラダを作ってみました♪
ピーラーでカットすればとっても簡単(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
人参は皮をむいたら、ピーラーで全部を↑このように切っておく。
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- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし軽く塩を加えたら①の人参を茹で始める。
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- 3
茹でている間に茄子の皮をむき、茄子も人参と同じくピーラーでカットしていく。
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- 4
人参の茹でているお湯の中へ③の茄子も加え一緒に茹でる（人参がちょうどよく柔らかくなっています）
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- 5
茄子にもサッと火が通ったらザルにあげて水気をきってから、さらにペーパーでしっかり水気をとっておく。
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- 6
胡桃はフライパンで乾煎りする。香ばしい香りと表面がこんがりしてきたらOKです。細かく砕いておく。
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- 7
ボウルに砕いた⑥の胡桃・プレーンヨーグルト・カレー粉（味付き）を入れよく混ぜ合わせておく。
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- 8
水気をきった⑤の人参と茄子を加えてざっくり和えたら完成☆
-
- 9
今回は味付きのカレーパウダーを使用しました。カレー粉の場合はコンソメかお塩少々で味をみながら加えて下さい。
-
- 10
出来上がり♪
-
コツ・ポイント
人参も茄子もピーラーでカットするので簡単！
茹でる時は人参の方から茹で始め、茄子はサッと火を通す感じで（茹で過ぎに注意して下さい）
また、茄子はカットするとアクがでるのでピーラーで剥いたらすぐに茹でて下さいね☆
つくれぽ
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