春雨は熱湯で６～７分茹でた後そのまま蒸らし、好みの固さになったら水洗い・水切りする。

野菜はスライサーで細かいみじん切りにし、塩もみしてよく絞っておく。

ドレッシングにごま油を混ぜ、２と１を加えて混ぜる。

ミニトマトを添える。