長いもは皮を剥いてすりおろす。

鶏肉は一口大程度の大きさに切る。

醤油・酒・みりん・砂糖を１つの容器にまとめ、混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を炒める。火が通ったら、フライパンの余分な油を拭き取る。

フライパンに３の工程で混ぜ合わせた調味料を加えて、鶏肉と絡める。

たっぷりの湯で、そうめんを茹でる。茹であがったようめんは、流水で手もみ洗いをして、水気を取る。

どんぶりに、そうめん・めんつゆ・長いも・鶏肉・薬味を盛り付ける。