アサリは砂だししてよーく洗い流し水気を切っておく。
鷹の爪は半分に切って中の種は出しておく。

青梗菜は根っこを落として横１㎝ぐらいに、椎茸はスライスに、ニンジンは細切りにしておく。

お鍋にごま油をしき、鷹の爪・にんにく・アサリを入れて炒め、香りがしてきたらお酒を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

アサリの口が開いてきたら野菜類・お水・ウェイパーを入れて一煮立ちさせ、お醤油・故障も加えて少し煮込む。

仕上げにラー油を落とし、一混ぜしたら出来上がり！