秋の味覚＊さつまいものポタージュ
プティブーケ @cook_40053830
さつまいもの甘みを堪能できるポタージュスープ。豆乳を使ってヘルシーに。
このレシピの生い立ち
秋の味覚を取り入れたポタージュスープが作りたくて、さつまいもで作ってみました。
さつまいもだけだと甘すぎるかと思い３対１の割合でじゃがいもも使いました。
秋の味覚＊さつまいものポタージュ
さつまいもの甘みを堪能できるポタージュスープ。豆乳を使ってヘルシーに。
このレシピの生い立ち
秋の味覚を取り入れたポタージュスープが作りたくて、さつまいもで作ってみました。
さつまいもだけだと甘すぎるかと思い３対１の割合でじゃがいもも使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
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- 2
皮をむいて薄切りにしたさつまいもとジャガイモをオリーブオイルとバターで炒める。
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- 3
全体に油がまわったら、大さじ３くらいの水（分量外）を入れて、蓋をして蒸し焼きにする。（約３分）
-
- 4
豆乳（４００cc
のうち３００cc）と水とコンソメ顆粒を入れて煮る。（約８分） -
- 5
材料に完全に火が通ったら、ミキサーにかける。
-
- 6
鍋に戻して、塩コショウで味を整える。
この時ミキサーに豆乳の残りの１００ccを入れて、再びまわす。（きれいにさらうため） -
- 7
器に盛り、カリカリに焼いた生ハムやベーコン、パセリ、オリーブオイル等をトッピングで完成。
-
コツ・ポイント
ミキサーから鍋に戻す時にこすと、口当たりが滑らかになりますが、今回はあえて少しのつぶつぶ食感を残しました。
６の時、豆乳や水で、お好みの濃度に調整して下さい。
トッピングに、ベーコンや生ハムなど何か塩気のあるものがおすすめです。
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