梅酒づくり

Name: 梅酒づくり
Cuisine: 日本語
Ingredients: 南高梅 １kg; 氷砂糖 500〜800g; ホワイトリカー 1.8ℓ

obanza @cook_40270632

南高梅の香りが最高！旬の果実酒づくりに心ウキウキ☆
このレシピの生い立ち
初夏の果実を楽しみたいと真っ先に取りかかったのが梅酒作り。味わうのはまだまだ先ですが、一つ一つ丁寧にヘタを取った梅からどんな酒ができるか楽しみです。

梅酒づくり

obanza @cook_40270632

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材料

南高梅１kg
氷砂糖 500〜800g
ホワイトリカー 1.8ℓ

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作り方

1

南高梅を１〜２時間ほど水に浸けてアク抜きをする。
2
梅の水気を優しく拭き取って、竹串でヘタを取り除く。
3

煮沸して水気を完全に拭き取ったミ密封容器に氷砂糖と梅を交互に敷き詰め、ホワイトリカーを注ぐ。
4

容器は冷暗所で保管し、１年後には美味しい梅酒が出来上がり。

コツ・ポイント

◆氷砂糖の量：あっさり目がいい方は500g。甘いのがお好みならそれ以上をお使いください。飲む際に甘さが足りなければ蜂蜜を加えるのもいいです。
◆密封容器：４〜５ℓ容器の使用がオススメです。写真は２ℓ容器のため、パンパンになってしまいました。

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つくれぽ

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obanza @cook_40270632

2014/06/18 10:09に公開

子供のころからキッチンをウロウロして、母の料理をわくわくしながらのぞいていました。手伝いはあんまりしなかったけれど、盗み食いはしょっちゅう(- -;)今は“料理って楽しい！おもしろい！”と、いつも鼻歌を歌いながら作っています☆まだまだ勉強の途中ですが、宜しくお願い致します！夫と私、たま〜に遊びに来てくれる妹夫婦と４人でわいわい食卓を囲むのが楽しいひと時です♪

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