水菜とたこを食べやすい長さ／大きさにきっておく。水菜の水気はキッチンペーパーなどでよくふいておく。

戻した芽ひじきもよく水をきり、ボウルに①の水菜とたこと共に混ぜ合わせる。

柚胡椒、オリーブオイル、だし醤油をいれ軽く混ぜ合わせる。１時間ほど冷蔵庫で休ませると味がなじんで更に美味〜。