博多名物のモツ鍋と、名古屋名物の赤から鍋が、融合した鍋です。
このレシピの生い立ち
モツ鍋と赤から鍋の両方が食べたいと思った事があり、それならばモツと赤からスープは合うのではないか、と思いました。
この写真では、モツの分量が多かった為に豆腐をいれませんでしたが、それでも良いです。