干ししいたけは水に浸けてひと晩置いて戻す。鶏肉は小さめのひと口大に切る。三つ葉はざく切りにする。

かつお菜はさっとゆでてざく切りにするかくるくる巻いて食べやすい大きさに切る。

干ししいたけの石づきを切り落として戻し汁に戻しだし汁を加えて火にかける。
沸騰したらAと鶏肉、生麩を加えて煮る。

餅は膨らんで焼き色がつくまで焼く。
器に入れてかつお菜、かまぼこを添え３を注ぐ。三つ葉と柚子を添えて完成。