大メスティンに底網を敷いて、水を200cc入れる。
その上に食べやすい大きさに切ったブロッコリーを並べる。

ブロッコリーを入れ終えた大メスティンのふたを閉めて、火にかける。
火の大きさは中火。
蒸気が出てから2分蒸す。

火を止めて1分蒸らす。

丁度良くブロッコリーが蒸しあがる。

ざるに上げて粗熱を取る。