芽キャベツは1/4
玉ねぎは薄く
ベーコン1㎝幅
にそれぞれ切っておく。

卵に塩・胡椒・牛乳・ちぎったチーズを入れ混ぜる。
次に炒めた2を入れ混ぜ合わせる。

小さめのフライパンにバターを入れ温め、3を入れる。

下が少し固まってきたら箸で時折混ぜ、六分（ろくぶ）ほど火を入れる。
入ったら中火で3分、下をしっかりと焼き固める。

蓋やお皿を使ってオムレツをひっくり返し形を整える。
もう3分ほど焼く。