１日置かずに！しっとりココアパウンド
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
作った当日もしっとりの濃厚なココアパウンドケーキです！
コアントローの代わりにオレンジの果汁を入れました！
このレシピの生い立ち
コアントローを切らしていたので代わりにオレンジ果汁を入れましたが、違和感なく焼けました！
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
*パウンド型→薄くバター（分量外）を塗り、粉をはたいて冷やしておく！
*バターを常温で柔らかくもどしておく - 2
*粉類・ココア・BP を合わせて振るっておく！
*卵は卵黄と卵白に分けておく！
卵白は冷やしておく！ - 3
ボウルにバター・てんさい糖を入れてホィップするように、白っぽくなるまでよく混ぜる。
- 4
卵黄を１つずつ加えて混ぜ、生クリーム・ラム酒・オレンジ果汁を入れ、そのつどよく混ぜる。
※170℃にオーブンの余熱開始！ - 5
振るった粉類*をもう1度ふるいながら、底から持ち上げるように混ぜ合わせる。
- 6
卵白を高速のハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
てんさい糖の残りを2回に分けツンと角がたつまで泡立てる。 - 7
メレンゲ1/3を【4】に入れてよく混ぜる。
残りのメレンゲを2回に分けてサクッと切るように泡を潰さないで混ぜる。 - 8
型に流してまん中に、切り込みを入れて、ナッツ類を上に飾る。
余熱した170℃のオーブンで約40分焼く。
コツ・ポイント
室温が低いとなかなかバターが柔らかくならないので、なるべく室温の高い部屋で柔らかくすると扱い易いです！
オーブンの癖をよくつかんで、ちょうどよい温度設定で焼けるようにコツをつかむと、失敗も少なくなりますよ！
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