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りんごとくるみのコンフィチュール
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りんごとくるみのコンフィチュール-レシピのメイン写真

りんごとくるみのコンフィチュール

sawako☆
sawako☆ @cook_40056103

旬のりんごとくるみ、レーズンを使った秋を感じるコンフィチュールです♪
このレシピの生い立ち
７年前から秋になると必ず作るコンフィチュール。たくさん作って冷蔵庫にストックして朝食でパンにつけたり、ヨーグルトに入れたり･･･。プレゼントしても喜ばれます。

旬のりんごとくるみ、レーズンを使った秋を感じるコンフィチュールです♪
このレシピの生い立ち
７年前から秋になると必ず作るコンフィチュール。たくさん作って冷蔵庫にストックして朝食でパンにつけたり、ヨーグルトに入れたり･･･。プレゼントしても喜ばれます。

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りんごとくるみのコンフィチュール

sawako☆
sawako☆ @cook_40056103

旬のりんごとくるみ、レーズンを使った秋を感じるコンフィチュールです♪
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７年前から秋になると必ず作るコンフィチュール。たくさん作って冷蔵庫にストックして朝食でパンにつけたり、ヨーグルトに入れたり･･･。プレゼントしても喜ばれます。

旬のりんごとくるみ、レーズンを使った秋を感じるコンフィチュールです♪
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材料

りんご６～7個分
  • りんご(皮をむいて銀杏切り) 正味1.2kg
  • 砂糖 400ｇ
  • レモン汁 1個分
  • 洋酒漬けレーズン 150ｇ
  • シナモンパウダー 小さじ１
  • くるみ 150ｇ
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作り方

  1. 1

    りんご・砂糖・レモン汁を大きめの鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして30分ほど煮る。

  2. 2

    ２に洋酒漬けレーズンにシナモンを加えたものを入れて５分ほど煮て、フライパンで乾煎りしたくるみを加えてひと煮立ちさせる。

  3. 3

    ２を熱いうちに煮沸消毒した瓶に満タンに詰めてしっかりしめて逆さまにして冷ます。（脱気するため。）

コツ・ポイント

レーズンはブランデー等お好みの洋酒で数日前から漬ける。くるみは焦がさないように乾煎り、加えてから煮込み過ぎると食感が悪くなるので、ひと煮立ち程度に。りんごは紅玉がオススメ！

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sawako☆
sawako☆ @cook_40056103
2014/10/12 02:08に公開
この春、次男も大学生になりました。2014年5月キッチン開設以来、皆さんの「つくれぽ」と「いいね」に励まされる毎日。クックパッド本に掲載していただいたり、座談会に参加させてもらったり…料理の世界が広がりました！
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このレシピのキーワード

りんご くるみ シナモン レーズン ぎんなん

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