海老は殻を取りきれいに洗い水分をふきaで下味をつける。
ソースの材料を鍋に入れてかき混ぜながら火を通し、沸いたらおろす。

衣の小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーは合わせて振るっておく。

ボールに卵と水大さじ1/2ほど入れて泡たて器でよく混ぜる。ここに２、塩を加えて混ぜる。最後にサラダ油を加えて混ぜる。

海老に３の衣をつけて、180℃の油で揚げる。
ソースを添えて熱いうちに頂きましょう。

2017/11/28
海老の「フリッター」で、人気検索トップ10入りしました。