マッシュルームは3等分に薄切りにする。ナスは一口大に切り、水にさらして水気を切る。ショウガはみじん切りにする。

フライパンに油を入れ、ショウガを炒める。香りが出た所に豚ひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。

ひき肉の色が変わればナスを加え、全体に油がまわるまで炒める。マッシュルームを加え、少し炒める。

Aを入れて汁気が少なくなるまで炒めたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。ネギを散らす。