カボチャは種と皮を除いて切り分け、電子レンジで加温します。竹串を刺してすっと通るくらい柔らかくなるまで。

カボチャを熱いままボールに入れ、バターと一緒にマッシュします。バターの塊が見えなくなるまでしっかりマッシュしましょう。

２に砂糖、卵、ホットケーキミックスを投入。さらに牛乳を入れてゴムベラでしっかりと混ぜ合わせます。

オーブンは180℃に予熱しておきます。

マフィン型の5～8分目くらいまで生地を入れます。

予熱したオーブンにマフィン型を入れて約30分焼きます。竹串を刺して生地のべとつきがなければできあがり！