ハンバーグソース【赤ワインベース】
くまねこくまさん @cook_40062685
少し酸味のあるちょっと大人のソースです。お子様に使う時はワインを50cc、水を100ccで作ってください。
このレシピの生い立ち
肉料理が大好きでソースにも拘ってみたいと作りました。
このソースならばお肉屋さんで買ってきた成形済みのハンバーグにかければ、1ランク上の感じになりますよ。
ハンバーグソース【赤ワインベース】
少し酸味のあるちょっと大人のソースです。お子様に使う時はワインを50cc、水を100ccで作ってください。
このレシピの生い立ち
肉料理が大好きでソースにも拘ってみたいと作りました。
このソースならばお肉屋さんで買ってきた成形済みのハンバーグにかければ、1ランク上の感じになりますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
赤ワインを煮詰めます。最初は中火で。
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- 2
小さい気泡が出てきたら弱火に落として、フライパンを廻しながらアルコールを飛ばします。
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- 3
マッシュルームは缶から出して水洗いします。水洗いしないと独特の臭みが抜けません。
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- 4
1が煮詰まったら（色が濃い赤になったら）一度火を止めて★を入れてよく混ぜます。
- 5
よく混ざったらマッシュルームを入れて再度煮込みます。
-
- 6
弱火で約5分程煮込めば完成です。
このソースはオムライスに使ってもいい味ですよ -
- 7
コクが欲しい時はバターを1かけ入れるとコクが出ますよ。また、少し甘みとトロみが欲しい時は蜂蜜を大さじ1加えて下さい。
- 8
お陰様で3月11日付、赤ワイン人気検索で1位になれました。ありがとうございます。
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.: -
コツ・ポイント
赤ワインをじゅぶんに煮詰めるのがコツです。トロミがあるソースが好きな方は中濃ソース、トロミが無いのが好きな方はウスターソースを使ってください。分量は同じです。
缶詰のマッシュルームは臭みを取るために必ず水洗いしてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20359658
