しらたきは水を切り耐熱容器に入れたらしらたきがかぶるくらいの水を加え、2分程レンジで加熱する。加熱後ザルにあげ水を切る。

☆は混ぜ合わせ、油を熱したフライパンに加え空気をふくませながらふんわりした炒り卵を作る。出来た炒り卵は皿にうつしておく。

ハムは1㎝幅に切り、ネギは斜め薄切りにする。

フライパンにマヨネーズを熱し、ハムとネギをさっと炒めたらしらたきと鶏ガラスープの素を加えて1分程炒める。

4に炒り卵を加えてさっくり混ぜたら軽く塩コショーを振りかけ味をととのえる。

最後にゴマ油を回しかけて出来上がり♪