人参をいちょう切り、玉ねぎを薄く細切り、しめじはバラして、お肉を食べやすいように小さめにカットしておきます。

鍋を熱して少しの油で、お肉、人参、玉ねぎを炒め、肉に火が通ったらしめじを入れてサッと炒めます。

水とめんつゆを入れて軽く混ぜ、中火で沸騰するまで待ちます。

沸騰したらアクを取り、弱火にして5分弱くらい煮ます。玉ねぎがトロトロになるのでおいしくなります。

カレールーを入れてゆっくりよく混ぜます。水溶き片栗粉を加えトロミをつけます。

ゆっくり混ぜながら3～4分煮込んだら完成です。茹でたうどんに好きなだけかけて半熟卵トッピングしていただきますです。