しょうが1かけはめん棒でたたいて2～3かけに砕いておく。（薄切りにしてもよい）
ほうれん草は塩ゆでしておく。

表面が焼けたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

鶏肉に火が通って、煮汁が少なくなってきたら、ねぎとしょうがを取り出す。

５の煮汁に水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけ、甘辛あんにする。

茹でておいたほうれん草を添えて、甘辛あんごと盛りつけ，完成。