超簡単スイートポテト
emu☆emu @cook_40117400
特別な材料を使わないので、思い立ったときに手軽に作れます！
このレシピの生い立ち
家庭菜園で穫れた小さいのや傷物のさつま芋を集めて良く作りますが、味を落とさずに、どこまで材料と手間を削れるかやっていたらこうなりました。裏ごししてないのでかたまりも残りますが、それもまた美味しいと思います。
超簡単スイートポテト
特別な材料を使わないので、思い立ったときに手軽に作れます！
このレシピの生い立ち
家庭菜園で穫れた小さいのや傷物のさつま芋を集めて良く作りますが、味を落とさずに、どこまで材料と手間を削れるかやっていたらこうなりました。裏ごししてないのでかたまりも残りますが、それもまた美味しいと思います。
作り方
- 1
皮をむいたさつま芋を茹で、お湯を捨てた後、鍋の中で潰す。
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- 2
真ん中に穴を掘り、バターと砂糖・牛乳を適当に入れ、弱火にかける。バターがほぼ溶けたら、混ぜあわせていく。
-
- 3
味見をしながら砂糖を足し、牛乳をこのくらいのポッテリした感じになるまで加える。香りづけにブランデーを少々。
-
- 4
卵の黄身と白身を分け、後で表面に塗るのに必要な分の黄身だけを取っておいて、残りは良く溶いて生地に混ぜる。
-
- 5
アルミカップに入れて、天板に並べる。
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- 6
残しておいた黄身を少しの水で溶き、刷毛で表面に塗る。（刷毛がなければ小さなスプーンで、黄身をたらし、背でのばす）
-
- 7
オーブンかオーブントースターで焦げ目が付くまで(10～15分くらい)焼き、出来上がり！
-
コツ・ポイント
さつま芋によって甘さや水分が全然違うので、味をみながら砂糖や牛乳を加えます。
香り付けにブランデーを使ってますが、バニラエッセンスでも良いし、なくても大丈夫です。
味見で何かもの足りないと感じたら塩をほんのひとつまみ加えてみて下さい。
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