旨みが凝縮！焼き枝豆
ヒキタさんちの台所 @cook_40269377
枝豆は茹でるだけじゃない。旨みも栄養素もギュッと濃縮された焼き枝豆です。ビールのお供に最高！
このレシピの生い立ち
和食屋さんで食べた焼き枝豆が美味しかったのでやってみました。
▼ブログやっています。
生命賛画｜
ヒキタさんちの生命力を高める暮らし方
http://hikitas.com/
旨みが凝縮！焼き枝豆
枝豆は茹でるだけじゃない。旨みも栄養素もギュッと濃縮された焼き枝豆です。ビールのお供に最高！
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和食屋さんで食べた焼き枝豆が美味しかったのでやってみました。
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作り方
- 1
枝豆を洗い、塩小さじ２杯分を溶かした300mlの塩水(塩分10％)に30分間浸します。
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- 2
枝豆の水を切り、小さじ１杯の塩をまぶします。ダッチオーブンやstaub、フライパンに入れフタをして強火で7分。
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- 3
７分後火を止め、さらに1分間そのまま蒸します。
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- 4
焼き枝豆のできあがり。旨みが凝縮していて美味しいです。
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コツ・ポイント
普通の枝豆でも美味しいですが、だだちゃ豆を使うとぐっと旨みが増して美味しいです。
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茹でた枝豆に飽きたらコレ！( ´ ▽ ` )ﾉコショウが効いてて、おつまみに最高です♪旨味も凝縮されてますよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20359883
