枝豆を洗い、塩小さじ２杯分を溶かした300mlの塩水(塩分10％)に30分間浸します。

枝豆の水を切り、小さじ１杯の塩をまぶします。ダッチオーブンやstaub、フライパンに入れフタをして強火で7分。

７分後火を止め、さらに1分間そのまま蒸します。

焼き枝豆のできあがり。旨みが凝縮していて美味しいです。