厚揚げ入りトマト塩麹スープ
あんず2810 @cook_40063626
ボリュームありのスープです。
このレシピの生い立ち
ちょっとパサパサした厚揚げがあったので、スープに入れてみました。トマト塩麹を使うと、和の素材でも洋風に変えてくれるので、気に入っています♪
きのこはなんでも。我が家には、バラバラになったしめじがありました。量はお好みでどうぞ。
厚揚げ入りトマト塩麹スープ
ボリュームありのスープです。
このレシピの生い立ち
ちょっとパサパサした厚揚げがあったので、スープに入れてみました。トマト塩麹を使うと、和の素材でも洋風に変えてくれるので、気に入っています♪
きのこはなんでも。我が家には、バラバラになったしめじがありました。量はお好みでどうぞ。
作り方
- 1
厚揚げは、さっと湯どおししておく。
食べやすい大きさに切る。 - 2
鍋に水500cc入れ、しめじを入れて火にかける。
- 3
沸騰したら、トマト塩麹・トマトペースト・てんさい糖を入れる。
- 4
厚揚げ・青ネギを入れてくつくつとなったら火をとめてできあがり。お好みでパルメザンチーズをふりかける。
コツ・ポイント
トマト塩麹の作り方は、https://cookpad.wasmer.app/recipe/3844957 こちらを参考になさってください。
厚揚げは、甘くないので ちょっぴり砂糖を入れるとトマトの酸味とのバランスがよくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20360513


