板前さん直伝！コイのかば焼き
霞ケ浦北浦水産事務所 @cook_40284347
その道４０年以上の板前さんおススメレシピ
タレが川魚との相性抜群です
このレシピの生い立ち
コイの料理が得意な板前さんが教えてくれました。
ウナギとは違ったふわふわ感や，コイの深い味わいが楽しめます。
板前さん直伝！コイのかば焼き
その道４０年以上の板前さんおススメレシピ
タレが川魚との相性抜群です
このレシピの生い立ち
コイの料理が得意な板前さんが教えてくれました。
ウナギとは違ったふわふわ感や，コイの深い味わいが楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
酒，みりん，醤油，糖を火にかけて煮詰め，タレを作る。
- 2
骨切りしたコイをキツネ色になるまで網で焼く。
- 3
コイをタレで30分かけて煮込む
- 4
骨切りの方法については、レシピID : 20216963 を参考にしてください。
コツ・ポイント
コイを焼くときに焦がさないように注意！
タレは「煮切り」するとよりまろやかになります。
つくれぽ
湖の魅力を世界に発信！茨城県霞ケ浦北浦水産事務所の公式キッチンです。霞ヶ浦北浦は古くから豊富な湖の幸に恵まれ漁業や水産加工業が盛んに営まれてきました。特にワカサギ、シラウオ、川えび、養殖コイの生産量はトップクラスを誇ります♪地元漁業者直伝の漁師飯や郷土料理のレシピをどんどんご紹介しますのでぜひご覧ください。公式Twitter https://twitter.com/kasumigaura000
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