サツマイモときのこの炊き込みおむすび
埼玉県 @cook_40069270
埼玉県特産のほっくりしたサツマイモと、もっちり食感の「彩のきずな」が相性抜群です。きのこと油揚げがうま味をプラスします。
このレシピの生い立ち
埼玉県産のおいしいお米「彩のきずな」を使用したおむすびレシピコンテストで、一般の部金賞を受賞したレシピです！
サツマイモときのこの炊き込みおむすび
埼玉県特産のほっくりしたサツマイモと、もっちり食感の「彩のきずな」が相性抜群です。きのこと油揚げがうま味をプラスします。
このレシピの生い立ち
埼玉県産のおいしいお米「彩のきずな」を使用したおむすびレシピコンテストで、一般の部金賞を受賞したレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
炊飯する１時間ほど前に、米を研いでおく。
- 2
きのこと油揚げをさっとから炒りし、白だしの半量・料理酒・砂糖を加えて軽く煮る。
- 3
サツマイモはいちょう切りにし、さっと水にさらしてから水気を取る。
- 4
米の水加減は目盛りより少なめにし、白だしの残り半量・料理酒を加える。2と3と昆布を米の上にのせ炊く。
- 5
炊き上がったらサツマイモを崩さないようにざっくりと混ぜ、味見し、顆粒かつおだしを適量混ぜる。
- 6
食べやすい大きさにむすび、青のりを上にまぶす。
コツ・ポイント
きのこはしめじ・えのき・エリンギなどをお好みで合わせます。サツマイモは存在感を出すために小さく切りすぎないようにします。きのこと油揚げをから炒りすると、うま味もよく出てよりおいしくなります。最後に青のりをまぶすと、彩りも風味もアップします。
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