鍋にオリーブオイルをひいて、熱する。そこに生米を入れて中火で炒める。

焦げ付かないように米が透明になるくらいで、水、クリームチーズ、コンソメ、しめじを入れる。蓋をして弱火で10分程度炊く。

2の間に、ボールに牡蠣とニンニク、しょうが、醤油、酒を入れてよく混ぜる。

3に片栗粉を入れてよく混ぜる。

フライパンに油をいれて、180度程度に熱する。そこに4を入れて揚げる。きつね色まで揚げる。

5をキッチンペーパーでよく油をとって、2に入れてよく混ぜる。レモンをかけて完成！