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京都・白みそのお雑煮
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京都・白みそのお雑煮-レシピのメイン写真

京都・白みそのお雑煮

まつごろり
まつごろり @cook_40292633

実家で食べていた京風白みそのお雑煮です
このレシピの生い立ち
母に教わったものを初めて作ってみました。覚え書きに_φ(・_・

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母に教わったものを初めて作ってみました。覚え書きに_φ(・_・

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京都・白みそのお雑煮

まつごろり
まつごろり @cook_40292633

実家で食べていた京風白みそのお雑煮です
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母に教わったものを初めて作ってみました。覚え書きに_φ(・_・

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材料

2人分
  • 水 300cc
  • 白みそ 100g
  • 酒 大さじ1
  • 昆布 2cm程度
  • 大根 適量
  • にんじん 適量
  • 三つ葉 適量
  • 頭芋 男性の人数分
  • 丸餅 お好きなだけ
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作り方

  1. 1

    鍋に出汁用昆布と水を入れて30分程度漬けておく

  2. 2

    頭芋は皮を厚くむき、竹串がすっと通る程度柔らかくなるまで蒸す。(圧力鍋の場合は高圧15分の後、圧が自然に抜けるまで放置)

  3. 3

    大根、にんじんは薄切りにして柔らかくなるまで茹でる。三つ葉は細かく切っておく。

  4. 4

    鍋を中火にかける。沸騰直前で昆布を取り出し、酒と白みそを加えて温める。

  5. 5

    耐熱容器に丸餅と水を入れ、柔らかくなるまでレンジでチンする。(600wで1分〜1分半程度)

  6. 6

    キレイに盛り付けて出来上がり♫頭芋は男の人のお椀にだけ入れます(^-^)

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まつごろり
まつごろり @cook_40292633
2015/01/01 05:44に公開

このレシピのキーワード

雑煮 大根 みつば にんじん 酒 丸餅 いも コンブ 白みそ かしら

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