京都・白みそのお雑煮
実家で食べていた京風白みそのお雑煮です
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母に教わったものを初めて作ってみました。覚え書きに_φ(・_・
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鍋に出汁用昆布と水を入れて30分程度漬けておく
頭芋は皮を厚くむき、竹串がすっと通る程度柔らかくなるまで蒸す。(圧力鍋の場合は高圧15分の後、圧が自然に抜けるまで放置)
大根、にんじんは薄切りにして柔らかくなるまで茹でる。三つ葉は細かく切っておく。
鍋を中火にかける。沸騰直前で昆布を取り出し、酒と白みそを加えて温める。
耐熱容器に丸餅と水を入れ、柔らかくなるまでレンジでチンする。(600wで1分〜1分半程度)
キレイに盛り付けて出来上がり♫頭芋は男の人のお椀にだけ入れます(^-^)
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