青大豆は洗ってザルに上げる。

シャトルシェフの内鍋に、青大豆・水を入れ火にかける。
煮たち始めたら弱火にして10分煮る。
火を止め⇒

シャトルシェフの保温容器に入れ１時間置く。

保温容器から取り出し、様子を見てかたいようなら再加熱する。
（弱火で）