白ネギを斜めに2センチくらいに切る。

麩を水に浸し柔らかくもどしてから絞る。大きいものなら切る。

鍋又はフライパンに白ネギ、みりんを入れて蓋をして中火にかける。
ふつふつと煮えてきたら、火を弱めて煮る。

ネギがしんなりしてきたら、砂糖と醤油を加えて更に煮る。
ネギから水分が出てきたら麩を加えて弱火のまま煮含める。

調味料が白ネギと麩に充分含まれたら出来上がり。