ごぼうを、きれいになるまで擦り洗いします

4センチ程度にぶつ切りにします

ひとつ、ひとつを4等分に包丁で、切ります。

お湯を沸かして、茹でます。柔らかくなるまで、4-5分程度。

フライパンにサラダ油とゴマ油をしき、茹でたごぼうをお湯を切って、入れ、炒めます。

4分程度、炒め、酢、砂糖、水を加えます。あらかじめ、酢、砂糖、は混ぜておく。

5分程度、煮てそのまま、冷やします。急ぐ時は器に移し、冷蔵庫で冷やす。

すりゴマをたっぷり、まぶして、仕上げます。1日、漬けても美味しいです。