リンゴのモスタルダ
堀田国宏 @cook_40273044
ピリッと辛いスパイスジャムです。
このレシピの生い立ち
何かイタリア料理がないかと一生懸命考えた結果この料理を思いつきました。堀田国宏の自信作です。リンゴを使った料理だと日本食を思い浮かべますがやりようによってはイタリア料理にもなります。とてもおいしかったので皆さんもぜひどうぞ。
リンゴのモスタルダ
ピリッと辛いスパイスジャムです。
このレシピの生い立ち
何かイタリア料理がないかと一生懸命考えた結果この料理を思いつきました。堀田国宏の自信作です。リンゴを使った料理だと日本食を思い浮かべますがやりようによってはイタリア料理にもなります。とてもおいしかったので皆さんもぜひどうぞ。
作り方
- 1
リンゴは皮をむき、芯をくりぬき１cmのサイコロ状にカットする。
- 2
計りの上に容器をのせ、目盛りをゼロにしてからリンゴの重さを量る。
- 3
グラニュー糖を全体に絡まるように混ぜる。
- 4
蓋をして一日冷蔵庫で冷やす。
- 5
グラニュー糖により脱水されるので、ざるにあけ、水分だけフライパンへ。（果実には熱を入れない）。
- 6
中火にかけ、少しとろみがつくまで煮詰める。
- 7
火を止めて、冷めたらリンゴと合わせて冷蔵庫へ。３日繰り返すと、ジャムくらいの糖度になる。
- 8
計りにボウルをのせて、目盛りをゼロにしてからシロップごとリンゴの重さを量り、マスタードを入れてよく混ぜる。
- 9
保存用の瓶に入れてできあがり。
コツ・ポイント
ピリッと辛いスパイスジャムのご紹介です。今の時期リンゴが沢山手に入るのでうってつけの料理です。
似たレシピ
-
-
圧力鍋deアップルジンジャージャム♪ 圧力鍋deアップルジンジャージャム♪
ピリっと辛い、りんごと生姜のジャムです♪パンやヨーグルトに添えてどうぞ!!紅茶に入れると身体が温まりますよ★
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20365502
