リンゴは皮をむき、芯をくりぬき１cmのサイコロ状にカットする。

計りの上に容器をのせ、目盛りをゼロにしてからリンゴの重さを量る。

グラニュー糖を全体に絡まるように混ぜる。

蓋をして一日冷蔵庫で冷やす。

グラニュー糖により脱水されるので、ざるにあけ、水分だけフライパンへ。（果実には熱を入れない）。

中火にかけ、少しとろみがつくまで煮詰める。

火を止めて、冷めたらリンゴと合わせて冷蔵庫へ。３日繰り返すと、ジャムくらいの糖度になる。

計りにボウルをのせて、目盛りをゼロにしてからシロップごとリンゴの重さを量り、マスタードを入れてよく混ぜる。

保存用の瓶に入れてできあがり。