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豚肉・薄揚げと野菜の粕汁●
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豚肉・薄揚げと野菜の粕汁●-レシピのメイン写真

豚肉・薄揚げと野菜の粕汁●

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

冬は粕汁があったまる〜豚肉に薄揚げ・野菜はなんでも沢山入れ栄養たっぷり!発酵食で元気に♪
このレシピの生い立ち
小さい頃から冬になると必ず具沢山の酒粕汁を頂きました。粕汁が好きになったのもそのせいかな?

冬は粕汁があったまる〜豚肉に薄揚げ・野菜はなんでも沢山入れ栄養たっぷり!発酵食で元気に♪
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豚肉・薄揚げと野菜の粕汁●

お料理ニャロメ
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材料

4〜5人分
  • 豚小間肉 100〜150g
  • 薄揚げ 1/2枚
  • さつま芋・細め 1本
  • 人参 70g
  • しめじ 70g
  • 白菜 1〜2枚
  • 細ねぎ 3本
  • 調味料
  • 水 700cc
  • 板粕 50g〜お好みで
  • 味噌 適量
  • 和風出汁の素 小さじ1.1/2
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作り方

  1. 1

    肉は大きさを揃える
    さつま芋は1センチ程の厚さに切る
    人参は薄切り、薄揚げは短冊を切る
    *さつま芋は水につけアクを取る

    • 豚肉・薄揚げと野菜の粕汁●作り方1写真
  2. 2

    板酒粕は小さくちぎる。
    *耐熱皿に粕と水少々いれ、レンジで30秒程加熱させ溶かして入れると玉になりにくいです

    • 豚肉・薄揚げと野菜の粕汁●作り方2写真
  3. 3

    鍋に水・和風出汁の素を入れ温めたら、ねぎ以外の材料を入れ弱火で1~2分煮込む

    • 豚肉・薄揚げと野菜の粕汁●作り方3写真
  4. 4

    アクが出るので取ります
    *ボールに水を入れ、お玉についたアクを水につけると、お玉が綺麗になります

    • 豚肉・薄揚げと野菜の粕汁●作り方4写真
  5. 5

    粕と白菜を入れ再び煮込む

    • 豚肉・薄揚げと野菜の粕汁●作り方5写真
  6. 6

    さつま芋が柔らかくなり白菜もしんなりしたら、味噌を入れお好みの味に仕上げ、ねぎを散らして完成です

    • 豚肉・薄揚げと野菜の粕汁●作り方6写真
  7. 7

    頂きます♪

    • 豚肉・薄揚げと野菜の粕汁●作り方7写真

コツ・ポイント

板酒粕は耐熱皿に水少々入れ、レンジで少し加熱すると柔らかくなります。
寒い時は発酵食品のお粕が身体を温めでくれますよ♪具材は大根など冷蔵庫にあるもので充分美味しいです。

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
2020/01/21 03:31に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです♪夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコの"クック"女子7歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花🌹と観葉植物🪴を育てたり、日焼けに悩みながら夫と一緒に野菜を育てて楽しんでます♪健康維持にウォーキングも頑張ってます🚶‍♀️お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます🤭レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです!最近のクックパッドは、のんびりとマイペース〜よろしくお願いします🙇‍♀️皆様と仲良く楽しく〜お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます💗金沢在住
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このレシピのキーワード

粕汁 白菜 シメジ さつま芋 にんじん うすあげ こねぎ 豚こま 味噌

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