豚肉・薄揚げと野菜の粕汁●

お料理ニャロメ @cook_40055210
冬は粕汁があったまる〜豚肉に薄揚げ・野菜はなんでも沢山入れ栄養たっぷり!発酵食で元気に♪
このレシピの生い立ち
小さい頃から冬になると必ず具沢山の酒粕汁を頂きました。粕汁が好きになったのもそのせいかな?
豚肉・薄揚げと野菜の粕汁●
冬は粕汁があったまる〜豚肉に薄揚げ・野菜はなんでも沢山入れ栄養たっぷり!発酵食で元気に♪
このレシピの生い立ち
小さい頃から冬になると必ず具沢山の酒粕汁を頂きました。粕汁が好きになったのもそのせいかな?
作り方
- 1
肉は大きさを揃える
さつま芋は1センチ程の厚さに切る
人参は薄切り、薄揚げは短冊を切る
*さつま芋は水につけアクを取る - 2
板酒粕は小さくちぎる。
*耐熱皿に粕と水少々いれ、レンジで30秒程加熱させ溶かして入れると玉になりにくいです - 3
鍋に水・和風出汁の素を入れ温めたら、ねぎ以外の材料を入れ弱火で1~2分煮込む
- 4
アクが出るので取ります
*ボールに水を入れ、お玉についたアクを水につけると、お玉が綺麗になります - 5
粕と白菜を入れ再び煮込む
- 6
さつま芋が柔らかくなり白菜もしんなりしたら、味噌を入れお好みの味に仕上げ、ねぎを散らして完成です
- 7
頂きます♪
コツ・ポイント
板酒粕は耐熱皿に水少々入れ、レンジで少し加熱すると柔らかくなります。
寒い時は発酵食品のお粕が身体を温めでくれますよ♪具材は大根など冷蔵庫にあるもので充分美味しいです。
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