正月は、やっぱり根菜の煮物☆(薄味)♪
ふーみんbaba @cook_40070622
正月でも無くても、根菜の煮物☆(薄味)は人気者♪2018.1.3検索トップ10入り感謝(^^)
このレシピの生い立ち
年のせいか、煮物が欲しいんです。でも、濃いめは苦手。やさしい味が好きなんです‼娘も煮物が食べたいと、孫と通って来ます。
正月は、やっぱり根菜の煮物☆(薄味)♪
正月でも無くても、根菜の煮物☆(薄味)は人気者♪2018.1.3検索トップ10入り感謝(^^)
このレシピの生い立ち
年のせいか、煮物が欲しいんです。でも、濃いめは苦手。やさしい味が好きなんです‼娘も煮物が食べたいと、孫と通って来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に〇を入れる→点火(強火)大根→洗う→皮を剥く→8㎜位の銀杏切り→鍋へ。人参→洗う→皮を剥く→乱切り→鍋へ。
- 2
椎茸→洗う→石附を取る→半分に切る→鍋へ。里芋→頭と尻を落とし縦に剥く→半分に切る→ﾎﾞｰﾙで塩こさじ1(分量外)で洗う
-
- 3
滑りが取れたら鍋へ。ゴボウ→束子で洗う→包丁の背で削ぐ→ﾎﾞｰﾙにﾋﾀﾋﾀの水に浸けて置く(灰汁取り)
-
- 4
蓮根→洗う→皮を剥く→6㎜位の輪切り→ボールに酢(小さじ1)+水に浸けて置く(灰汁取り)蒟蒻→太めに切る。
- 5
蒟蒻の真ん中を切り込み端を潜らせる(手綱)→鍋へ。★で味付け(調整)→蓮根+ゴボウを入れる。
-
- 6
南瓜→1／4に切る→葉脈を切り込み端を落とす→鍋の具に乗せる→蓋をして煮込む→汁が少なくなったら完成→盛り付け。
-
コツ・ポイント
あくまでも、醤油で調整ではなく出しを生かした味付けに!!最後に盛り付けたら絹さやをトッピングして下さいm(._.)m鰹節ではなく、顆粒出しもok★
つくれぽ
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