たまねぎ、にんじん、エリンギを粗みじん切りに、ナスはお好みで食べやすい大きさに切る。

オリーブオイルをしいたフライパンをあたため、ひき肉を投入する。

ひき肉に火が通ったら、ナス以外の野菜を入れ、炒める。ある程度炒められたら、ナスも入れる。

ナスに火が通ったら、カットトマト缶を入れ、その缶の1/3量くらいの水を入れる。

○をすべて入れ、中火くらいで煮る。この際焦げ付かないように注意する。

水っぽさがなくなり、味が整ったら完成！