鶏は内臓を取り、掃除して、鍋に入れ、人参、玉葱、セロリも丸ごとあわせ、つぶしたにんにく１片、ハーブ、塩コショウをする。

１を火にかけ、１~２時間ゆっくり煮てだしを取る。

２を濾し、スープ、人参セロリ、玉葱は取り出し１センチ角にカットしてスープに戻す。鶏肉は身をほぐしスープへ入てもよい。

ミニトマトを1/4にして３に入れ、ひよこまめ、インゲン（適当にカット）、パスタを合わせてパスタに火がはいるまで煮る。

塩、胡椒で、味を調え、お皿に盛り、オリーブオイルを回しかける。