荒めに蓮根をきざむ

山芋もきざむ。途中醤油大さじ1を入れ、味を調える

鶏肉、1と2を合わせ、ねばりがでるまでよく混ぜる。途中塩少々と片栗粉小さじ2を入れる

形を整え、油をひき焼く。必ず中まで火が通るように焼く

5の中に、4て焼いた肉団子を絡める

食べる前に味をなじませるため数分別皿で冷ます。