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大人の総菜◎蓮根と蒟蒻のキンピラ
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大人の総菜◎蓮根と蒟蒻のキンピラ-レシピのメイン写真

大人の総菜◎蓮根と蒟蒻のキンピラ

harapecoci
harapecoci @cook_40059831
広島

鷹の爪がきいてビールによく合います(≧∇≦)ノc[]
簡単ですよ〜♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園で育てた鷹の爪はバンチがききます。
…で、この鷹の爪を使ってビールのおつまみを色々試しています♪

鷹の爪がきいてビールによく合います(≧∇≦)ノc[]
簡単ですよ〜♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園で育てた鷹の爪はバンチがききます。
…で、この鷹の爪を使ってビールのおつまみを色々試しています♪

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大人の総菜◎蓮根と蒟蒻のキンピラ

harapecoci
harapecoci @cook_40059831
広島

鷹の爪がきいてビールによく合います(≧∇≦)ノc[]
簡単ですよ〜♪
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家庭菜園で育てた鷹の爪はバンチがききます。
…で、この鷹の爪を使ってビールのおつまみを色々試しています♪

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材料

4人分
  • 蓮根 大1節
  • 蒟蒻 1枚
  • 和風顆粒だし 小さじ1/2
  • ■酒 大さじ1と1/2
  • ■薄口醤油 大さじ1と1/2
  • ■みりん 大さじ1と1/2
  • ■醤油 大さじ1と1/2
  • 鷹の爪 1個
  • ごま油(炒め用) 摘蕾
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作り方

  1. 1

    蓮根を縦に2つに割り2ミリ幅にカットし水にさらします。(要は2ミリ厚さの半月切りです)

    • 大人の総菜◎蓮根と蒟蒻のキンピラ作り方1写真
  2. 2

    蒟蒻を縦に半分にカットして、3ミリ厚さに切り、■印を合わせておきます。鷹の爪は適当にちぎって種を取り除きます

    • 大人の総菜◎蓮根と蒟蒻のキンピラ作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油をしき、鷹の爪と蒟蒻を炒めます。

    • 大人の総菜◎蓮根と蒟蒻のキンピラ作り方3写真
  4. 4

    一炒めし、油が回ったら、和風顆粒だしと■印を加えて混ぜ合わせる。

    • 大人の総菜◎蓮根と蒟蒻のキンピラ作り方4写真
  5. 5

    汁気が残っているうちに蓮根を加え炒める。5分程度炒めればできあがり!

    • 大人の総菜◎蓮根と蒟蒻のキンピラ作り方5写真

コツ・ポイント

蓮根を水に浸すのは10分程度でいいと思います。
蒟蒻は軽く水洗いして 3の工程でアク(匂い)は消えます。
火力は終始強めの中火です。
仕上げにゴマをふるのもいいと思います。

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harapecoci
harapecoci @cook_40059831
2015/01/02 16:38に公開
広島
残りものでチャチャッとできるビールのおつまみ研究中!ダンナでも作れる料理もいっぱい♪広島在住。ダンナとわたし、仲を取り持つ猫2匹と一緒に楽しく暮らしています^^)vブログで家飲みビールを紹介しています。https://harapecoci.blogspot.com/?m=1ブサカワにゃんこに癒されたい方はこちらhttps://fcghtojr9vqq.blog.fc2.com/
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このレシピのキーワード

きんぴら れんこん こんにゃく 酒 トウガラシ

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