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たくあんのキンピラ
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たくあんのキンピラ-レシピのメイン写真

たくあんのキンピラ

ルナトト
ルナトト @cook_40050090

たくあんの歯ごたえはそのままに
ゴマ油が香る箸休めにもピッタリな一品
このレシピの生い立ち
祖母 から 母へ そして私へ継がれたレシピです

たくあんの歯ごたえはそのままに
ゴマ油が香る箸休めにもピッタリな一品
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ルナトト
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ゴマ油が香る箸休めにもピッタリな一品
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材料

たくあん1本分
  • たくあん 1本
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ1 1/2
  • ゴマ油 大さじ1 1/2
  • 白ごま 小さじ1
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作り方

  1. 1

    たくあんは薄く切り
    水を変えながら塩抜きする

    塩気がなくなる位まで
    晒す

    • たくあんのキンピラ作り方1写真
  2. 2

    フライパンに
    ゴマ油大さじ1を入れて
    水気を切ったたくあんを加え
    軽く炒める

    • たくあんのキンピラ作り方2写真
  3. 3

    砂糖醤油を加えると
    水気が上がるので
    水分を飛ばしながら
    中火で炒める

    • たくあんのキンピラ作り方3写真
  4. 4

    水気がなくなったら
    ゴマ油大さじ 1/2を
    入れて 軽く炒める

    • たくあんのキンピラ作り方4写真
  5. 5

    白ごまをひねりながら加えて
    混ぜたら出来上がり

    • たくあんのキンピラ作り方5写真
  6. 6

    温かくても
    冷めても美味しいです

    • たくあんのキンピラ作り方6写真

コツ・ポイント

たくあんは
薄くスライスしたほうが美味しいです

水を変えながら 半日位で
塩抜きできると思います

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ルナトト
ルナトト @cook_40050090
2015/01/04 01:19に公開
自宅でパッチワーク教室を21年しています。レッスンの時にはおやつタイムがあり毎回手作りケーキをお出ししています
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このレシピのキーワード

きんぴら たくあん

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