バーバの赤飯(甘口)蒸し器
バーバがお嫁にきて、お姑さん(私のおばあちゃん)から教わったものです。この為に蒸し器買いました。赤飯は蒸し器に限ります。
このレシピの生い立ち
もち米をバーバからもらったので、赤飯を本格的に作ってみました。実家の味、東北の甘い赤飯を娘達にも伝えていきたいです。実家では、あずきを使ってますが、私は甘納豆を使います。砂糖はその分少なめにしてます。でも、甘い！
バーバの赤飯(甘口)蒸し器
バーバがお嫁にきて、お姑さん(私のおばあちゃん)から教わったものです。この為に蒸し器買いました。赤飯は蒸し器に限ります。
このレシピの生い立ち
もち米をバーバからもらったので、赤飯を本格的に作ってみました。実家の味、東北の甘い赤飯を娘達にも伝えていきたいです。実家では、あずきを使ってますが、私は甘納豆を使います。砂糖はその分少なめにしてます。でも、甘い！
アプリでひらく作り方
- 1
もち米を研ぎ、たっぷりの水に一晩つける。(甘納豆をつかうので食紅を少しだけ入れて米に色を付けています)
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- 2
蒸し器に蒸し布を敷き、もち米を全て入れて、30分蒸す。
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- 3
蒸してる間に、☆の調味料を砂糖が溶けるまで加熱しておく。(1合あたり砂糖25gにしてますが実家のレシピは30g〜40g)
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- 4
大きめのボールに30分蒸した、もち米をあけて、加熱した調味料の大体3分の2を回しかけて混ぜる。全体に混ざったら、
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- 5
蒸し器に戻して、20分再び蒸す。
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- 6
残りの調味料と、甘納豆を入れて混ぜる。
写真の甘納豆は、周りの砂糖を洗い流しています。もったいないので砂糖付きでもOk -
- 7
また、蒸し器に戻して、10分蒸す。
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- 8
蒸しあがり
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- 9
ツヤツヤで、米粒しっかりしていて、炊飯器より米感しっかりです。
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- 10
2020.1.8画像追加しました。
コツ・ポイント
まずは、手間をかけて蒸しては混ぜるを繰り返す。たっぷり作って、小分けにして、食べる時はレンジでチン。
いつでも、美味しく頂けます。
つくれぽ
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