バットに水500ccと塩小さじ1/2(分量外)を入れてよく混ぜておく。
ズッキーニはスライサーまたは包丁で細長く切る。

ズッキーニを①の塩水に10分ほど浸してアク抜きをする。ザルにあげてキッチンペーパーで水けを拭き取る。

にんにくの香りが出たらベーコンを加える。ベーコンから油が出てカリっとするまで3分程度焼く。
※あまり混ぜなくてok

トマトを加えてトングなどで潰す。★の調味料を入れる。ときどき混ぜながら、弱めの中火で15分ほど煮込んでトロミをつける。

ズッキーニを加えて5分、オリーブを加えて3分ほど煮る。味を見て薄いようなら、塩少々(分量外)を追加する。

アク抜きしたズッキーニは生食できるので茹で時間はもっと短くても！
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