カツオふりかけ〜(o˘◡˘o)♡
もぐもぐ人 @cook_40056378
要らなくなった
削り節が大変身！
無駄なく…
最後まで美味しく♡
このレシピの生い立ち
うどん出しを作った後の削り節は勿体無いですよね。適当に作っていたふりかけを計量しながら作ってみました。意外に解りやすい数字になってビックリ！家人への覚書きに〜≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
カツオふりかけ〜(o˘◡˘o)♡
要らなくなった
削り節が大変身！
無駄なく…
最後まで美味しく♡
このレシピの生い立ち
うどん出しを作った後の削り節は勿体無いですよね。適当に作っていたふりかけを計量しながら作ってみました。意外に解りやすい数字になってビックリ！家人への覚書きに〜≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
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写真のおいしいかつおマイルド削り1袋＝35gを使って,うどんの出しを作った後の削り節を使います…ID：20430618
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お玉を使って…水気をよく絞っておきます…
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計量してみると35gだった削り節は,水気を吸っていて→95.5gになっていました…驚きです！…(oﾟ◇ﾟ)ゝ
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材料を揃えます…
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フッ素加工のフライパンを熱し…サラダ油を少量ひきます。
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削り節がらを入れ…
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木杓子で2分炒めたら…
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白炒りごまを加え〜今度は1分炒めます…
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ジュージューと聞こえる音が軽くなってきます…
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そこに〜キッコーマン甘口醤油を加え…
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醤油のジュージューという音が軽くなったなら…
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一味唐辛子を加え〜
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混ぜ〜
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サラサラ感が出たら完成です…
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加熱が終了した後〜しばらく余熱で,更に軽くサラサラになるように自然に冷まします。
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冷めたら〜器に盛ります♡
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コツ・ポイント
焦がす事は無いと思いますが…サラサラを意識して炒めて下さいませ〜♪
甘めがお好きな方は,若干の味醂を加えてみて下さい。
つくれぽ
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