春菊の苦味がたまりません。このレシピの生い立ち春菊の中国風和え物をアレンジしました。
■醤油、塩、砂糖、ゴマ油を混ぜてタレを作り、みじん切りしたベーコンはフライパンでカリカリになるように炒めます。
春菊は茹でて流水に晒してザク切りし、お皿に敷き詰め、輪切りの茹で卵、カリカリベーコンを添えてタレをかけて出来上がりです。
春菊は茹ですぎない事、ベーコンはカリカリになるように炒めること。
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