鶏肉、ピーマン、ナスを大きめに切る。
オクラは半分、斜めに切る。

オリーブオイルをフライパンにしき鶏肉とグリーンカレーペーストを炒める。

鶏肉に火が通ったらナス、ピーマン、オクラ、竹の子の水煮を入れて炒める。

全体に火が通ったらココナッツミルクを入れてナンプラーをいれる。

全体に味が染み込んだら火を止めたら出来上がり。